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Detail
商品詳細
庖丁工房タダフサ包丁 パン切り
「波刃ではない」パン切り包丁
こちらの包丁の特徴は、なんといっても「波刃ではない」パン切り包丁の"切れ味"です。パンの切り口がなめらかで、パンくずがほとんどでません。
刃が落ちていくような、なめらかな切れ味
刃が落ちる感じに切れ、思わず何枚も切りたくなる切れ味。断面がボソボソとしないため、バターやジャムも塗りやすく、サンドイッチのパンの耳落としも手を添える程度で切り落とせます。
少しだけ残した波刃のヒミツ
フランスパンのような皮が硬めのパンも先端部の波刃できっかけをつくることですっと切れるようになっています。
※職人の手仕事により薄く繊細に刃先を研ぎ上げているため、ハードパンの“硬さ”によってはカットに向いていないものもあります。
老舗の技が隠れています
柄の部分は、堅くて腐りにくい栗材。さらに、その栗材をタダフサの特許技術から生まれた抗菌炭化木にしたものをハンドルに使用しています。木材そのものの質感を残した抗菌炭化木は、炭の一歩手前の状態にして菌が繁殖出来なくなり死滅してしまう木材です。
また刃の部分は、ステンレス並みのクロームや炭素、モリブデン、バナジュウム等を含有する硬く粘りのある特殊合金を使用。鋭い切れ味を保ちやすいのが特長です。刀身にはタダフサオリジナルの刻印が入っています。
基本の3本
とにかく種類が多く専門的で「どれを選んだらよいか」分かりづらい包丁には、まずこれだけ揃えれば充分という「基本の3本」があります。パン切り包丁、万能170mm、万能125mm(ぺティ)の3本です。プロダクトデザイナーの柴田文江さんによるデザインは、細部まで行き届いたフォルムでありながら、毎日使うものなので主張し過ぎないところが魅力。ロゴマークは職人さんが使う火箸を用いたもの。グラフィックデザイナーの廣村正彰さんのデザインです。
包丁工房タダフサ
昭和23年、ものづくりの街・新潟県三条市にて、初代 曽根寅三郎が裸一貫で創業。曲尺で修業した鍛造・鍛冶技術を生かし、漁業用や収穫用などさまざまな刃物を手がけていましたが、現在は家庭用包丁・プロ向けの本職用包丁・こだわりの蕎麦切り包丁などを中心に製造販売しています。会社の名を冠した「包丁工房タダフサ」は、老舗の技をそのままに、現在の暮らし方にしっくり馴染む佇まいの包丁。心地よい鋭い切れ味と長くご愛用いただける使いやすさ/手入れのしやすさが、職人の誇りです。
サイズ | 全長36.5cm / 刃渡り23cm / 柄の最大円周(約)8cm |
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重量 | 約125g |
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素材 | ・ブレード:ステン・SLD鋼 完全3層
・ハンドル:炭化木(栗材) |
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生産国 | 日本(新潟県三条市) |
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付属品 | 紙箱 |
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特徴 | こちらの庖丁の特徴は、なんといっても「波刃ではない」パン切り庖丁の"切れ味"です。パンの切り口がなめらかで、パンくずがほとんどでません。刃が落ちる感じに切れ、思わず何枚も切りたくなる切れ味。断面がボソボソとしないため、バターやジャムも塗りやすく、サンドイッチのパンの耳落としも手を添える程度で切り落とせます。 |
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ブランド | 庖丁工房タダフサ
昭和23年、ものづくりの街・新潟県三条市にて、初代 曽根寅三郎が裸一貫で創業。老舗の技をそのままに、現在の暮らし方にしっくり馴染む佇まいの庖丁を製造販売しています。心地よい鋭い切れ味と長くご愛用いただける使いやすさ/手入れのしやすさが、職人の誇りです。 |
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注文後の変更・ キャンセルについて | ご注文確定後の商品変更、送付先の変更、ご注文のキャンセルは承ることが出来かねます。 ※配送業者へ商品を引き渡した後の変更は、追加送料をご負担いただく場合がございます。ご注文確定の前に、必ずご注文内容をご確認ください。 |
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